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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出
 后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。